在做復活節彩蛋時，有些彩蛋的作法需要先將雞蛋內的蛋白和蛋黃吹出，留下蛋殼，這樣一來做出的彩蛋便可以永久的保存，不必怕壞掉，這一篇分享的是有效清空雞蛋的技術。作法不難，但需要一些細心和耐心。

✂ 需要材料：

• 生蛋
• 針或大頭針 & 圖釘或粗針
• 迴紋針
• 鐵鎚或重物
• 碗
• 吸管/圓頭塑膠滴管
• 毛巾/餐巾紙

製作步驟：

1. 先將毛巾鋪在桌上，將一顆未加工的生蛋立放於上方，拿細針和小鐵槌，在蛋的頂端慢慢地插入釘子施加壓力，打一個洞，切記動作不要太大，否則蛋殼會裂開。
TIP: 蛋殼較脆弱的地方會看起來顏色比較深，通常是有點灰色的，可以在這個地方打洞，較不容易將蛋殼弄碎。

2. 將蛋反過來，在下方用較粗的針也打一個洞，這個洞需要比之前的大約兩倍，這將是蛋白和蛋黃流出的地方。

3. 將迴紋針拉直或使用長針，從打好的洞穿進蛋裡攪拌，這是為了要將蛋裡的薄膜刺穿並且將蛋黃弄破，以方便蛋白和蛋黃流出。

4. 接下來有幾種不同的方式將蛋的內容物吹出，先拿一個乾淨的碗接在下方：

• 可以選擇用傳統方法用吸管往小洞裡吹氣，蛋白和蛋黃會從下方較大的洞裡流出 (上圖)。
• 也可以使用圓頭塑膠滴管 (在美容材料行或是生活用品店可以買到)，將滴管底部對著小洞，按壓滴管將蛋白和蛋黃吹出 (下圖)。

TIP: 如果你使用的工具都是乾淨的，流出的蛋白和蛋黃可以留下拿來煎個蛋或煮泡麵。

5. 所有的內容物都吹出來後，清洗蛋殼裡外，待乾後再開始裝飾復活節彩蛋。

完成後，歡迎參考下面的彩蛋教學，裝飾吹好乾淨的蛋喲！

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